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日赚3万 vs 日赚3千的加盟店,选址有什么不同?

发布时间:2018-05-11 11:00   次阅读

选址很重要。

为什么呢?

因为所有的人员招聘、店内装修、营销手段都是在选址的基础上进行的。

如果你选在了一个少有人问津的地方,只能辐射到几千人,即使你的服务人员再体贴入微,店内装修再好,营销手段再成功,影响的也只是这几千人而已。

如何选址的文章已经很多了,那就举例代表吧:快餐代表-麦当劳、饮品代表-星巴克、小投资项目代表-coco奶茶,来看看他们分别是怎么选址的。

 

1

麦当劳▼

3.png

 

 

1、麦当劳一直以来都把目标受众定为年轻人、儿童和家庭成员。所以麦当劳的选址必须在这些人出没的地方,或者繁华闹市人潮涌动之所。

要找到这样的地方,有一个“塞拉模型法”:

主要考虑因素为:

附近的居民情况以及他们的收入;

竞争对手的数量;

交通流量;

餐厅建筑物的外观及其类型。

2、讲究醒目,设点一定要在一街或二街的临街店堂,要有透明落地玻璃窗,让路上行人感到麦当劳的文化氛围。

其实不止是店铺,在吸引顾客目光的方面,麦当劳一直是不遗余力。还记得它那夸张的红黄配色logo吗?

 

2

星巴克▼

2.png

1、星巴克在选定商圈之后,会测算有效客流,确定主要流动线,选择聚客点,把聚客点相隔不远的位置作为门店选址的地方。

因为在客流的主要流动线上,意味着单位时间里经过的客流量最大;处于聚客点的位置,说明人群会在这里聚集驻足停留。

2、和麦当劳不同,星巴克的受众主要集中在追求品味、时尚的高收入人群。

3、即使是星巴克这样家喻户晓的品牌也不敢信奉“酒香不怕巷子深”的信条,他们非常注重交通便利和店址的可达性。停车位多少?商圈辐射多大面积?辐射面积内有多少停车位?都是星巴克考虑的问题。

 

3

coco奶茶▼

1.png

 

1、因为目标消费人群是年轻人,coco奶茶喜欢把店开在商业繁荣、人流量特别多,而且交通便利的商业街和商业广场的餐饮区内,在餐饮价值较高之余,这些地方的租金也不高。

2、coco奶茶选址会考虑人群流动的目的性。就是说,有的地方人的确很多,但是人们都是干嘛去的?比方说开在步行街的奶茶店,路过的人都是干嘛的?他们都是来逛街的,逛累了就顺手买一杯奶茶解解渴,无可非议。

3、和前两者不同的是,coco奶茶属于小投资项目,所以他们选址是会格外考虑到预算的问题。 

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小编寄语:

如果你想赚大钱,预算高,想要做出品牌影响力,那就选中心商业区、城市步行街这些地方。

如果预算一般,能吃苦,想走量,那就去高校、大学城附近找。

如果预算不高纯粹走量,就去当地中小学周边找。

如果预算还行,又想省事的,可以去综合性餐饮市场。

如果预算还行,想省事又想做档次的,可以去CBD商业区、电影院等地找。

针对五大类型店铺,我从街铺、商场铺分别梳理出选址的策略。

1. 餐馆(中小型餐馆)

如果是街铺

建议1,寻找商业区餐饮街铺集中地的物业。 建议2,寻找缺乏餐饮的社区的街铺物业。例如想在广州的北京路商圈开一家中小型餐馆,建议在北京路和惠福路交界,很多餐馆都汇集在那个地方,包括陆小凤等。

如果是商场铺

一是建议中小型餐饮要尽量规避新商场。以前大家可能会大胆尝试新的商场,但由于现在新的商场比较密集,同个商圈里的商场可能有3个或以上,商场与商场之间的竞争也非常大,所以建议先谋而后动,先让他们培育了市场,才去进入新的商场。

例如广州的乐峰广场就是一个很典型的社区型商场,另外广州的B级(即区级)的江南西商圈有一个“海珠城”,也是新的商场,也是要2到3年的市场培育期,中小型餐饮是耗不起的,所以要规避。

二是寻找已有经营历史数据的商场铺。这跟第一点是相呼应的。

三是需要多元化经营的商场。建议与商场的招商人员沟通,看他们是否多元化经营思维,是否欢迎多个不同类型的商业业态进场,多元化经营思维,这样就说明持续性经营是有希望的。

2. 快餐(中式快餐)

评估自己手上的品牌,如果是“大家乐”、“大快活”这样的中式餐饮品牌进入社区型的购物广场是没问题的,如果是新晋的中式快餐品牌可能就要谨慎了。例如72街,它的品牌历史还不是很长,属于新的快餐店,他们如果进入社区型购物广场压力是比较大的。

这类餐饮,街铺和商场铺的选址策略还是蛮大区别的,具体如下:

如果是街铺

1.寻找社区或写字楼商圈。

2.寻找缺乏餐饮的社区的街铺物业。

3.门前便于放置自行车或电动车的区域,以便进行外送。

4.交通站点

如果是商场铺

1.商场上面是写字楼

2.商场必须是综合大型的购物广场

3.避免进入社区型购物广场

3. 快餐(西式快餐)

如果是街铺

1.寻找社区或写字楼商圈。

2.寻找缺乏餐饮的社区的街铺物业。

3.门前便于放置自行车或电动车的区域,以便进行外送。

4.交通站点          

如果是商场铺

1.商场上面是写字楼

2.商场是综合大型的购物广场或社区型购物广场。

4. 小吃店、烘焙店、饮品店(堂食/外卖)

如果是街铺

1.寻找集多种聚客点的商圈,除有人口基数外,包括学校、幼儿园、医院、交通站点、写字楼、大型社区,以上多个或全部聚客点,在物业的10分钟的范围内

2.寻找在人流动线上的街铺物业。

如果商场铺

1.商场是综合大型的购物广场或社区型购物广场

2.靠近电影院、游乐设施区、卡拉ok,重点是年轻人玩耍区域。 

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