备用地址手机版论坛大全博客导航 公告:免费分享全网收费资源。最丰富的资源集中站!
虚位以待,求带走..

奶茶、咖啡、火锅,这应该是今年消费市场上最火爆

发布时间:2018-05-23 10:02   次阅读

2.png

这些消费爆品,用户为之着迷,投资人为其疯狂。挑动味蕾和资本回报的背后,是一个极简的"网红公式"。

奶茶、咖啡、火锅,这应该是今年消费市场上最火爆,也最挑动味蕾的三个关键词了。火爆的场面,我们此刻深感语言匮乏不可描述,大家还是走上街头感受一下更加直观。

请问这些消费爆品之间,有什么相同之处和不同之处吗?

社交属性

年轻人去逛商场,基本上第一站一定是一楼那家最火的奶茶店。真的是因为年轻人口渴吗?口渴包里可以带瓶水啊,口渴可以有100种解决方案啊,出门左转的便利店有最低成本的途径。

显然年轻人喝奶茶不是因为渴,而是几个小伙伴排着队说说话很开心,一个小时排到了,拍张照发个朋友圈,更多的朋友来点个赞;

然后,两个中学生一人一杯奶茶,可以在商场逛一下午。客单价20-30元,走走看看,逛逛喝喝,什么都不用买,就可以让你在商场度过一个美好的下午时光,我们想不到比这性价比更高的社交活动了。

咖啡不用说,人家卖咖啡的直接说,我们卖的不是咖啡豆,我们卖的是第三空间。啥叫第三空间?就是在你公司和你家之外,别忘了,你还可以来我店里,这是一个你既可以休闲,又可以谈正事的地方,这就是第三空间,咖啡是社交的最佳伴侣,没有人有异议。

1.png

 

 

火锅,也是很典型的社交场景,一大桌人围炉而坐,一边需要说话交谈,一边需要自己下手翻煮,因此吃火锅你其实很忙的,火锅店里看手机的频率,显然比所有其他中餐厅都要低的多,就是因为它天然的社交场景。

 上瘾

这三个东西都是味蕾的生意,口味的配方都是被反复调试过无数次的结果,值得被锁在瑞士的银行保险柜里。如果做不到高频消费吃了还想来,那显然是失败的。

高度标准化

标准化是说,原材料高度统一,从而进货渠道多元化,同时品控比较好把握,不需要厨师个性化的手艺、岁月打磨的操作、不忘初心的匠人精神,统统不需要。

标准化有两个好处:

第一,标准化扩张起来非常容易。

第二,标准化,供应链特别好管理。对供应链的管理,苹果是业界标杆,库克是大师水平。他在每个零配件上,都要找好多家供应商,苹果全球上百家的供应商,这不仅是为了分散缺货的风险,更重要是因为供应商集中度低,选择多,这样能获得议价权。

反过来,如果你的材料都需要定制,而且还没的选,那么进货成本肯定会很贵。

把标准化这件事做好,在财务报表上会出现两个现象,首先,你会看到企业长期持续的高总资产周转率,周转率是所有餐饮企业最重要的竞争力的体现。

因为企业发展,往往是通过扩张实现的,当资产扩大一倍,营业收入也同步扩大一倍,周转率才能保持平稳不下降。当你观察到这个现象,意味着这个生意有复制和扩张能力,标准化是扩张能力的先决要素。

其次,做好标准化,意味着这生意不会受到原材料价格波动的干扰,你在财报上会看到稳定的毛利率水平。这两点,关乎于效率和定价,是餐饮生意最关键的核心。

总结一下,社交属性、上瘾、高度标准化,是这些生意的相同之处,也是它们的网红公式。即使有这么多相同,但是这三个生意的背后却又有诸多不同,难度系数也是完全不同的,作为投资者,把握投资回报的关键,是去分辨其中的细节和不同。我们下次继续为大家揭晓。 

卡卡:每日更新,免费分享收费资源资料来源网络或投稿,非卡卡观点切务轻信与充值!
查看更多与本文相关的关键词项目:

如果您想通过网络赚一笔钱,恭喜你发现本站,可能会改变你一生

卡卡网赚无需回复,即可免费下载多个平台收费项目与VIP资源

跟着千万赚百万,跟着乞丐学要饭

在本站,无需花1分钱,卡卡带你从0基础的新手,一步步的赚到大钱

你的不经意关闭网页离开本站,在网上挣大钱的机会可能就远离您了!