备用地址手机版论坛大全博客导航 公告:免费分享全网收费资源。最丰富的资源集中站!
虚位以待,求带走..

餐饮业高档菜免费送模式

发布时间:2018-07-19 17:21   次阅读
优秀网赚项目推荐

 

今天分享的这个案例,是个餐饮业的案例,发生在两三年前的北京。如何让一家投资 350 万的高档餐厅,一个月收回所有投资。

一位当地的老板投资 350 万装修做会所,前两个月,还有不少朋友来捧场,可渐渐的生意越来越难做,因为靠面子关系做捧场的生意是无法长久的,只能做很短的一段时间。再往后,连他的几个好朋友股东都不怎么去了,因为没有人会天天去消费。

你的影响力再大,你能够调动的资源也远远不如你无法调动的资源多。在我们这里就叫做体外系统永远大于体内系统,能不能做大的关键是你能不能调动体外系统的资源为你所用。如果你没有更好的服务,没有很好的商业模式做支撑,给不了别人一定选择来你店里消费的理由,你的生意一准好不了。

到开业三个月以后,他的生意已经严重亏损,干不下去了。怎么办,还是去找老师。

老师到了他的会所,上了二楼,老师拿菜谱看了一下就扔到了一边,说,你这种菜谱会有人来吗?

他就很郁闷,说那没人来我该怎么办呢。老师说:“重新制定菜谱,怎么做,第一页做上一个河豚免费吃,第二页做上一个鲍鱼免费吃,第三页做上一个辽参免费吃。”

在这里各位试想一下,如果说有一家高档餐厅,河豚鲍鱼辽参这些本来最贵的菜都免费吃,你会不会心动去尝试一下。

这个时候我们要深入思考一个做生意最根本的问题,我们经营企业是准备占别人便宜的,还是让别人来占我们便宜的。袁老师常常告诫我们一句话,如果你想要别人持续不断地进店,必须持续思考如何让顾客更好地占你的便宜,这样顾客才会毫不抗拒也无法抗拒进店消费。

那具体到这个案例,为什么会是河豚鲍鱼辽参这三道菜免费呢?玄机何在?

因为这三个菜是平时老板不会吃不会点的,因为太贵,只有在需要公关应酬摆宴席的时候才会考虑。老师对他说,如果说今天有位老总带九个朋友来吃饭,比如说姓王。你就说王总来了,王总的朋友就是我的朋友,今天大家来给我捧场,来,十个人一人送一条河豚。一条河豚标价 198。

这样王总有没有面子,他的朋友开不开心,占了便宜肯定开心呀。到饭吃的差不多的时候,店里的总经理又来了,说,大家饭吃的怎么样,是否吃的开心。刚占了便宜,肯定对老板对店认可了,都说不错不错。

总经理就说了,王老板也是我们的熟客,我们特别感谢你们的捧场,刚才我们老板特地交代了,再送各位每人 1 条河豚。吃一顿饭,可能就花 2000 块,就送了 10 条河豚,价值两万多,大家怎么评价。都说这店老板大气,王总面子真大。如果你被免费白送连番轰炸,你能不能抗拒,你根本不想抗拒呀。

到最后买单的时候,经理进来结账,紧接着经理会跟王总他们说句话,什么话呢?大哥呀,感谢你们来我们店里消费,老板说了,我们最近做活动,你们也是我们的熟客,也有业务接待需求,下次还会来消费,这次活动充 10000 送 3000 元。

我问大家以一个问题,在这种环境下,当着朋友的面,刚刚占了店家的大便宜,还非常有面子。王总充还是不充呢?百分之八十的人选择了冲卡,要不面子过不去,下次的免费河豚也不好意思来吃呀。

这都相当于充 10000 送 25000 了对不对。可他会想起来平时他不敢碰河豚这样的贵菜吗?而下次王总的朋友会不会带朋友来吃免费的河豚,这会有多少客户进店。

老师对他说,有能耐你送出去两万条河豚,按照二八定律,哪怕冲卡只有 20%呢,也有 4000 回头客。20%的人充卡 800 万容不容易,再打个折 400 万能不能收回成本。

这个免费模型叫做主产品免费模型,用主产品免费带动其他产品消费。河豚免费,可是一般一个人谁去会所吃饭,你请客吃饭谁又能只吃一个菜,随便点个菜就把河豚成本给收回了。剩下的都是利润。

他这次乖乖听话照做了,用了不到一个月时间,就充卡融回了装修成本,还锁定了一大批对店很认可的老客户,再也不用担心缺少顾客的事情了。

在这里,我想要求大家深入思考一个问题,为什么他这么做能成,深层次的东西是什么?

这个才是关键的问题,因为看案例能吸收多少取决于怎么吸收的利他思维!

利他。利他是免费模式设计的原则之一,也是免费模式要落地必须符合的原则之一,为什么呢?我们平时做生意,都想着多赚顾客的钱,怎么多赚,他多来几次,每次多赚些,成本尽可能降低一些是不是?老师说这些都是错误的,这么想这么做企业是没有前途的。我们很多企业家败就败在太贪上,你老想占别人便宜,掏顾客的包,顾客只会捂紧钱袋子。

而免费是什么思维呢?免费模式是往顾客包里塞钱的举动,顾客还会捂紧口袋吗?他会欣然接受,他一接受,他的钱包口子自然就打开了,你的机会也就来了。

机会来了不代表你就能抓住,没有金刚钻,不揽瓷器活。如何保证机会来了你就能抓的住呢?首先你要建立免费的思维方式,这个不是一朝一夕之功,需要长期的学习才能拥有。那想快点落地有没有稍微短一些的捷径呢?有,那就是充分利用系统的力量,成为系统的明星。

巧妇难为无米之炊,落地除了智力支持还需要资源支持。你的资源不够时你又该怎么办呢?那只能借,其实免费思维就是借的思维。向谁借呢?向有的人借,这背后还隐藏着一个逻辑,你必须和你要借力的人思维同频,有共同的理念和价值观,这样他理解你的做法,才可能会支持你;

下面一点小思维:

1.老板说:男浴池 10 元,女浴池 100 元,男的果断交了 100

块,结果…男:老板,你这儿洗澡多少钱?

店老板:男浴池 10 元,女浴池 100 元。男:你抢钱啊……

店老板:你想去男浴池还是女浴池?男:……果断交了 100 块。

进去女浴池一看,全是男的!

浴池里的兄弟:……尼玛,又来一男的!

我们说:有人的地方就有江湖,商业江湖更是如此。如果你不能觉察到这个江湖的本质,就要被这个江湖的现象迷惑。

世界是关联的,社会关联就更加复杂,客户模型的高明之处就在于,利用免费去吸引人,然后用人去吸引会花钱的人,而自己空手获利。

悟:客户模型成功的前提也有转移顾客的注意力。善用者名单:

1.酒吧,男人收费女人免费。

2.景区:游客收费,导游免费。行深一步

1.公墓:死人入住收费,活人探望免费。不过客户模型变了一下形,倒过来用了,倒过来用,死人入住免费,活人探望收费也同样适用,操作好了效果还会更好。因为钱自然要活人来出,地却需要死人来用。

2.跟人有关的节日。父亲节,母亲节,儿童节,情人节,清明,重阳,过年。都有客户模型的踪迹。

 

卡卡:每日更新,免费分享收费资源资料来源网络或投稿,非卡卡观点切务轻信与充值!
查看更多与本文相关的关键词项目:

如果您想通过网络赚一笔钱,恭喜你发现本站,可能会改变你一生

卡卡网赚无需回复,即可免费下载多个平台收费项目与VIP资源

跟着千万赚百万,跟着乞丐学要饭

在本站,无需花1分钱,卡卡带你从0基础的新手,一步步的赚到大钱

你的不经意关闭网页离开本站,在网上挣大钱的机会可能就远离您了!

评论暂时关闭